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Quand les villes distribuent des poules

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A la campagne mais désormais aussi en ville, les poules sont de retour sur le devant de la ferme ! Sensibles à l’argument selon lequel les gallinacés recyclent nos déchets ménagers, de plus en plus de collectivités font le choix de distribuer des poules aux administrés. Les bénéfices de ces initiatives sont multiples, puisqu’au delà du recyclage des déchets elles permettent de sensibiliser les citoyens sur l’écologie à travers l’autoproduction – une poule pond jusqu’à 250 œufs par an tout en diminuant de 30% le poids des poubelles (les déchets organiques dont raffolent les poulettes sont ceux qui pèsent le plus lourd, devant le vert, le plastique et les cartons). Cerise sur le gâteau : les cocottes sont aussi attachantes que faciles à élever. Quand l’écologie rime avec plaisir… Continue Reading…

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Des crêpes gourmandes pour la Chandeleur !

Aujourd’hui la Chandeleur vous offre l’opportunité d’une journée gourmande ! Imaginez cette délicieuse odeur de beurre fondu et de crêpes chaudes dans votre cuisine, quel délice ! Nous vous proposons une délicieuse recette de crêpes à décliner en version sucrée et salée. Avec les bons oeufs de vos poules pondeuses, vos crêpes auront un goût et une texture incomparables… alors à vos poêles ! Continue Reading…

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Oeufs de poules en batterie : bientôt la fin ?

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Les œufs de poules en batterie seront bientôt de l’histoire ancienne, si l’on en croit la tendance. En effet, de nombreuses marques de distributeurs françaises suppriment progressivement ce type d’œufs de leurs rayons. Des vidéos, diffusées sur Internet, ont dévoilé l’envers du décor des élevages en batterie, créant un débat au sein de l’opinion publique. Les consommateurs sont aujourd’hui plus avertis et attendent que les poules pondeuses soient mieux traitées. Continue Reading…

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Les oeufs mimosa

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Une recette à la fois simple et excellente avec les oeufs pondus par vos cocottes ? Les oeufs mimosa, pardi ! Une mayonnaise maison, un soupçon de ciboulette du jardin, quelques feuilles de laitue, et hop l’entrée est prête !

Difficulté : Facile – Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min – Temps total : 20 min Continue Reading…

Accueil/ Recettes

Une quiche Lorraine avec mes œufs « maison »

À l’occasion de la semaine du goût, je vais vous présenter la recette de la quiche Lorraine.

Un peu d’histoire pour commencer : cette quiche mythique, originaire de Lorraine, fut inventée au 16ème siècle ! Dans la tradition lorraine, une quiche est une tarte salée composée d’une pâte brisée garnie d’une préparation que l’on appelle migaine. La quiche Lorraine se déguste en entrée, accompagné d’une salade verte ou à l’occasion d’un pique-nique en pleine nature ! Voici la recette originelle, notez qu’on peut l’agrémenter librement avec du fromage rapé ou des légumes, selon l’inspiration !

Difficulté : Facile – Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min – Temps total : 1h

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Accueil/ Les races de poules

Une bien jolie fille de soie

Je suis allé à la rencontre de la poule Soie, une petite poule toute blanche au look original !

– Bonjour Blanchette, peux-tu te présenter en quelques mots pour ceux qui ne te connaissent pas ?

Blanchette ? Il y a erreur je m’appelle Soie, comme ce textile délicat que les humains connaissent bien. On m’a nommé ainsi en raison de mon plumage très fin qui n’est pas sans rappeler le duvet, ou la soie… On m’appelait autrefois nègre soie car ma peau est noire. Mais tu comprendras que je n’aime pas qu’on me réduise à la couleur de ma peau. Vas savoir pourquoi, j’ai la « cot » auprès des enfants ! Peut-être parce qu’ils ne jugent pas mon apparence ? En tout cas mon look leur plaît, c’est incontestable. Continue Reading…

Recettes/ Témoignages

L’œuf cocotte par Grégory Cuilleron

A la tête de La Tournée des Popotes sur France 5, Grégory Cuilleron est un jeune chef bouillonnant et créatif ! Cet autodidacte de la cuisine, ancien communiquant passé par la télé réalité culinaire (Un dîner presque parfait puis Le combat des régions sur M6), nous fait désormais découvrir d’autres cultures culinaires à travers ses voyages gourmands.

Retour en France pour  une recette inspirée, à base d’œufs ! L’occasion d’interroger notre serial traveller sur sa vision de la gastronomie et de l’écologie… Continue Reading…

Accueil/ Actualités

Quels soins anti-chaleur pour vos poules ?

L’été se prolonge et en ce début de mois de septembre, les températures dépassent encore les 30 degrés un peu partout en France. Dure épreuve pour vos poules, qui apprécient très peu la canicule !

Car contrairement aux idées reçues, nos gallinacés craignent beaucoup plus la chaleur que le froid. Il est donc primordial d’adopter les bons réflexes en cette période estivale. Continue Reading…

Accueil/ Les races de poules

Gros plan sur la poule Gâtinaise

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Vous cherchez une poule de ferme, rustique et bonne pondeuse ? Ne cherchez plus ! La poule Gâtinaise, originaire du Centre – Val de Loire, va vous étonner ! Cette volaille de bonne taille (environ 2.5 kg à l’âge adulte) dispose d’un CV irréprochable : madame est excellente pondeuse, avec une production pouvant facilement atteindre 200 œufs par an. Ses œufs sont tout blancs et d’un bon calibre (environ 70 grammes). Les amateurs de poulet rôti louent également la finesse de sa chair, mais attention, vous risquez de vous attacher à cette poule au grand cœur ! Continue Reading…

Accueil/ Elevage des poules pondeuses

Pourquoi mes poules pondent-elles des œufs mous ?

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Quel bonheur de récolter ses bons œufs de bon matin ! Un jour, tandis que vous accourez au poulailler pour ramasser la récolte, surprise ! Vos poules semblent avoir bâclé le boulot ! Coquille molle, imperfection, œufs tout petits, voire sans coquille…  Il n’est pas toujours facile d’en comprendre les raisons. Voici quelques clés pour mieux comprendre ces oeufs imparfaits. Continue Reading…