Une recette à la fois simple et excellente avec les oeufs pondus par vos cocottes ? Les oeufs mimosa, pardi ! Une mayonnaise maison, un soupçon de ciboulette du jardin, quelques feuilles de laitue, et hop l’entrée est prête !
Difficulté : Facile – Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min – Temps total : 20 min Continue Reading…
À l’occasion de la semaine du goût, je vais vous présenter la recette de la quiche Lorraine.
Un peu d’histoire pour commencer : cette quiche mythique, originaire de Lorraine, fut inventée au 16ème siècle ! Dans la tradition lorraine, une quiche est une tarte salée composée d’une pâte brisée garnie d’une préparation que l’on appelle migaine. La quiche Lorraine se déguste en entrée, accompagné d’une salade verte ou à l’occasion d’un pique-nique en pleine nature ! Voici la recette originelle, notez qu’on peut l’agrémenter librement avec du fromage rapé ou des légumes, selon l’inspiration !
Difficulté : Facile – Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min – Temps total : 1h
Je suis allé à la rencontre de la poule Soie, une petite poule toute blanche au look original !
Blanchette ? Il y a erreur je m’appelle Soie, comme ce textile délicat que les humains connaissent bien. On m’a nommé ainsi en raison de mon plumage très fin qui n’est pas sans rappeler le duvet, ou la soie… On m’appelait autrefois nègre soie car ma peau est noire. Mais tu comprendras que je n’aime pas qu’on me réduise à la couleur de ma peau. Vas savoir pourquoi, j’ai la « cot » auprès des enfants ! Peut-être parce qu’ils ne jugent pas mon apparence ? En tout cas mon look leur plaît, c’est incontestable. Continue Reading…
A la tête de La Tournée des Popotes sur France 5, Grégory Cuilleron est un jeune chef bouillonnant et créatif ! Cet autodidacte de la cuisine, ancien communiquant passé par la télé réalité culinaire (Un dîner presque parfait puis Le combat des régions sur M6), nous fait désormais découvrir d’autres cultures culinaires à travers ses voyages gourmands.
Retour en France pour une recette inspirée, à base d’œufs ! L’occasion d’interroger notre serial traveller sur sa vision de la gastronomie et de l’écologie… Continue Reading…
L’été se prolonge et en ce début de mois de septembre, les températures dépassent encore les 30 degrés un peu partout en France. Dure épreuve pour vos poules, qui apprécient très peu la canicule !
Car contrairement aux idées reçues, nos gallinacés craignent beaucoup plus la chaleur que le froid. Il est donc primordial d’adopter les bons réflexes en cette période estivale. Continue Reading…
Vous cherchez une poule de ferme, rustique et bonne pondeuse ? Ne cherchez plus ! La poule Gâtinaise, originaire du Centre – Val de Loire, va vous étonner ! Cette volaille de bonne taille (environ 2.5 kg à l’âge adulte) dispose d’un CV irréprochable : madame est excellente pondeuse, avec une production pouvant facilement atteindre 200 œufs par an. Ses œufs sont tout blancs et d’un bon calibre (environ 70 grammes). Les amateurs de poulet rôti louent également la finesse de sa chair, mais attention, vous risquez de vous attacher à cette poule au grand cœur ! Continue Reading…
Quel bonheur de récolter ses bons œufs de bon matin ! Un jour, tandis que vous accourez au poulailler pour ramasser la récolte, surprise ! Vos poules semblent avoir bâclé le boulot ! Coquille molle, imperfection, œufs tout petits, voire sans coquille… Il n’est pas toujours facile d’en comprendre les raisons. Voici quelques clés pour mieux comprendre ces oeufs imparfaits. Continue Reading…
Les beaux jours arrivent, salades, radis et autres légumes sortent tout juste de terre et là… c’est le drame. Tout à disparu, votre petit potager ressemble à Verdun ! Rapidement les soupçons se tournent vers les poules, qui n’ont manifestement pas attendu votre autorisation pour passer la précieuse parcelle au peigne fin. Continue Reading…
oeuf de Pâques
Comment parler de Pâques sans parler d’œufs ou de poules ? Et oui, s’il y a bien un week-end ou vos poulettes sont à l’honneur, c’est bien celui-ci.
Découvrez quelques idées créatives pour habiller vos tables de fête dans les vidéos qui suivent. Un moment convivial à passer en famille !
Et pour ceux qui se demandent d’ou vient cette pratique de décorer les œufs, vous trouverez la réponse dans la dernière vidéo.
Vous aimez les poules, un peu…beaucoup….à l’infini… et pourquoi pas les canards ? Cette remarque pertinente faite par un de mes lecteurs m’a interpellé. Après tout un compagnon à plumes différent ça peut être sympa aussi! Continue Reading…