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Œufs en meurette de ma cocotte

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Difficulté : Moyen – Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min – Temps total : 1h – Budget : 20€

L’automne a sonné, les feuilles frissonnent… pas de quoi arrêter Roussette qui pond chaque jour ! Et ça tombe bien car c’est la meilleure saison pour les gourmands. Notre poulette s’en est allée glaner aux champs, elle en a rapporté des champignons tout blancs ! Bien décidée à épater la galerie, elle nous a concocté des œufs meurettes. Continue Reading…

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L’œuf et ses bienfaits sur la santé

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L’oeuf est un aliment incontournable de la table. Imaginez que chaque année plus de 50 millions de poules s’activent pour produire les 14,5 milliards d’oeufs que nous consommons rien qu’en France. Presque une poule par habitant ! L’oeuf est souvent pris comme un aliment de référence par les nutritionnistes car c’est un véritable concentré de nutriments à haute valeur biologique, source de protéines riches en acides aminés essentiels. En somme, l’oeuf est notre allié santé ! Continue Reading…

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Des crêpes gourmandes pour la Chandeleur !

Aujourd’hui la Chandeleur vous offre l’opportunité d’une journée gourmande ! Imaginez cette délicieuse odeur de beurre fondu et de crêpes chaudes dans votre cuisine, quel délice ! Nous vous proposons une délicieuse recette de crêpes à décliner en version sucrée et salée. Avec les bons oeufs de vos poules pondeuses, vos crêpes auront un goût et une texture incomparables… alors à vos poêles ! Continue Reading…

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Les oeufs mimosa

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Une recette à la fois simple et excellente avec les oeufs pondus par vos cocottes ? Les oeufs mimosa, pardi ! Une mayonnaise maison, un soupçon de ciboulette du jardin, quelques feuilles de laitue, et hop l’entrée est prête !

Difficulté : Facile – Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min – Temps total : 20 min Continue Reading…

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Une quiche Lorraine avec mes œufs « maison »

À l’occasion de la semaine du goût, je vais vous présenter la recette de la quiche Lorraine.

Un peu d’histoire pour commencer : cette quiche mythique, originaire de Lorraine, fut inventée au 16ème siècle ! Dans la tradition lorraine, une quiche est une tarte salée composée d’une pâte brisée garnie d’une préparation que l’on appelle migaine. La quiche Lorraine se déguste en entrée, accompagné d’une salade verte ou à l’occasion d’un pique-nique en pleine nature ! Voici la recette originelle, notez qu’on peut l’agrémenter librement avec du fromage rapé ou des légumes, selon l’inspiration !

Difficulté : Facile – Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min – Temps total : 1h

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L’œuf cocotte par Grégory Cuilleron

A la tête de La Tournée des Popotes sur France 5, Grégory Cuilleron est un jeune chef bouillonnant et créatif ! Cet autodidacte de la cuisine, ancien communiquant passé par la télé réalité culinaire (Un dîner presque parfait puis Le combat des régions sur M6), nous fait désormais découvrir d’autres cultures culinaires à travers ses voyages gourmands.

Retour en France pour  une recette inspirée, à base d’œufs ! L’occasion d’interroger notre serial traveller sur sa vision de la gastronomie et de l’écologie… Continue Reading…